850 €

s'inscrire

  • 2  jours
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre OPF ou sur site
  • Dispensé par un formateur spécialisé 
  • Devis pour toute demande particulière

La créativité en restauration

Objectifs de la formation

 

Être capable de décomposer une fabrication culinaire. Aborder les techniques nouvelles de production. Choisir et assembler des produits. Établir des menus adaptés à sa clientèle.

 

Contenu

 

  • Utilisation de nouveaux matériels de cuisson (fusio, wok, etc.)

  • Les cuissons basse température.

  • Valoriser les produits.

  • Adapter une carte à sa clientèle

 

Déroulement

 

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 2 jours selon besoin.

dates

à définir

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Spécialisé

où cela se passe ?

Dans un centre OPF
ou chez vous sur site

 

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