580 €

s'inscrire

  • 1  jour
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre OPF
  • Dispensé par un formateur spécialisé en sous vide 

La cuisson sous vide à juste température

Objectifs de la formation


Découvrir les principes de base de la cuisson sous-vide à juste température, et mettre en pratique ces acquis par des manipulations pratiques.


Contenu

 

  • Les températures "clés".
  • Le matériel nécessaire.
  • Les différentes manipulations.
  • Dégustation et analyse critique de la production.

 

  • Mises en pratique : la cuisine du magret, des fruits et des légumes, de la crème anglaise...

Déroulement

 

  • Formation inter-entreprise.
  • Pour toute formation sur site, demandez un devis.

dates

à définir - 1 journée de 7 heures

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Spécialisé 

où cela se passe ?

Dans un centre OPF
ou chez vous sur site

DES QUESTIONS ?

Remplissez notre formulaire de contact