Desserts à base de mousse et bavarois
Bavarois
Dessert à base de crème anglaise collée, crème fouettée aromatisée à plusieurs parfums.
Téléchargez le fichier
1. Crème anglaise collée
00:07
Mettre le lait à bouillir
00:20
Tremper la gélatine
00:22
Blanchir jaunes et sucre
00:40
Cuire la crème anglaise
00:45
Ajouter la gélatine
00:51
Passer au chinois
2. Appareil à bavarois
00:56
Aromatiser les crèmes
01:40
Réserver au froid
01:48
Monter la crème fouettée
02:00
Mélanger la crème avec la crème fouettée
3. Assemblage et finition
02:30
Verser dans les moules
03:37
Décorer
  1. Accueil
    2. /
  2. Programmes
    3. /
  3. La pâtisserie et desserts
    4. /
  4. Desserts à base de mousse et bavarois
    5. /
  5. Bavarois
Navigation :
EN PARTENARIAT AVEC

 

Les vidéos

 

Vous aimerez aussi

Bien manger pour bien maigrir...
13 vidéos
Formation Commis de cuisine du groupe Barrière
1 vidéos
Plus de savoir pour plus de saveur...
La gueule ouverte
37 vidéos

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter afin d’être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements.