Les tours de mains en pâtisserie
Pièce en pastillage

Réaliser des pièces de décor avec du pastillage.
ACCÈS PREMIUM
Accédez à tout Chefs en ligne
pour seulement 9,90€
Plus de 50 heures de formation professionnelle en vidéo, des pas à pas et des astuces.
Plus de 700 vidéos et des centaines de fiches de cours disponibles en ligne sur tous vos appareils.
Un tarif unique et sans engagement pour accéder pendant un an à tous les contenus du site.
Je souscris à l’accès PREMIUM pour 9€90 seulement
  1. Accueil
    2. /
  2. Programmes
    3. /
  3. La pâtisserie et desserts
    4. /
  4. Les tours de mains en pâtisserie
    5. /
  5. Pièce en pastillage
Navigation :

 

Les vidéos

Prémium
Beurrer un cercle
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Beurrer un moule à savarin
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Blanchir les jaunes et le sucre
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Chemiser un cercle
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Chemiser un moule à génoise
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Confection d'un cornet
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Coucher des choux et des éclairs
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Cuire à blanc un fond de tarte
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Découper un biscuit en étages
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Découper un papier pour cuire à blanc
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Ecrire avec un cornet
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Fendre une gousse de vanille
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Foncer un cercle à tarte
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Garnir une poche
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Glacer un éclair
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Glacer une religieuse
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Mise au point d'un fondant
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Motif avec un cornet
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Mise au point d'un nappage blond
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Pièce en pastillage
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Tamiser
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Tremper un savarin ou un baba
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Tremper de la gélatine
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Tailler une julienne d'orange
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Puncher une génoise
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Peler à vif une orange
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Peler à vif un citron
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Chiqueter
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Clarifier un oeuf
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Confectionner une cassolette
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Abaisser une pâte au laminoir
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Laminoir Ferneto avec découpoir
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

 

Vous aimerez aussi

Bien manger pour bien maigrir...
13 vidéos
A découvrir rapidement
Un moment, pas comme les autres...
34 vidéos
Les gestes essentiels pour les métiers de chambre en hôtellerie
La gouvernance en hébergement
21 vidéos

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter afin d’être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements.