Cours de cuisine en ligne
Noisette de chevreuil, sauce morilles, marrons glacés et son écrasé de pommes de terre à la truffe
480 g de noisette de chevreuil (selle de chevreuil)
Morilles sèches 8 0 g
Truffes 10 g
Marrons 6 pièces par personne
Pommes de terre 800 g
Beurre 100 g
Fond de gibier ou veau 20 cl
Creme fleurette 20 cl
Ail 2 gousses
Echalotes 2 pièces
1 carotte
1 oignons
Sel
Poivre
Ciboulette
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