Recettes à base de viandes
Échine de porc à la citronnelle et au romarin
Partie haute du dos du porc cuite au four. Cuisson pilotée par une sonde à cœur du rôti (température maîtrisée). Légumes et fruits cuits en sachets par immersion dans l'eau. Jus de rôti par déglaçage des sucs de cuisson.
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